⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
鱼子酱寿司
食材
米饭300g、鱼子酱50g、醯官醋适量、盐适量、糖适量、寿司海苔适量。
步骤
1.准备好所有用料。
2.取一碗，加入盐 糖和醯官醋，比例是 1;5;7，搅拌均匀至糖 盐融化。
3.把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。
4.将一大勺加入寿司醋的米饭，放入用保鲜膜中包好，用手轻轻的捏成饭团。
5.用海苔把饭团围住，接缝粘牢。
6.用勺把鱼子酱放在饭团上即可。
鱼籽豆腐煲
材料
鱼籽800克，南豆腐500克，青尖椒两个，红尖椒两个，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐两小勺，豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精半小勺，水适量。
做法
(1)鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
(2)青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
(3)豆腐切成2CM见方的小块。
(4)煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
(5)将煎好的鱼籽盛入煲中。
(6)将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
(7)将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
(8)加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，后加入鸡精调味。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味营养的鱼子酱了吧。鱼籽酱含有丰富的有价值的营养成份，如蛋白质、脂肪、维生素，还含有钙、铜、镁、铁和磺等微量元素，有非常好的保健效果。上文中小编还为大家总结了鱼子酱的吃法哦，大家也可以试试哦。
