烧饼在中国是很普遍的一种小吃食品，以前的烧饼只有简单的几种，现在的烧饼有很多的品种，有梅干菜烧饼、芝麻烧饼、甜烧饼等，烧饼里面还可以夹很多的食物搭配食用，很好吃，下面我们一起来看看烧饼的做法。
千层烧饼
材料
准备好适量的白面和少量的小苏打，还有麻酱、小茴香、花椒面，少许的盐、糖、白芝麻。
做法
1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。
2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀(注意不要用水)。
3、把面团按扁用擀面杖擀稍长，然后用手拉伸，在面上涂上麻酱，这个手法要边卷边拉。
4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁。
5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)。
6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟。
7、这样千层烧饼就做好了。
做法二
材料
面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。
做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状)，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
做法三
材料
白面，酵母，花生油，盐，红糖。
做法
1，和面放置温暖处发酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加红糖)。
3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
