鸭子是一种常见的家禽，鸭子因为经常生活在水里，所以鸭肉性凉，对于体寒的人来说要少吃鸭肉，鸭肉的营养价值很好，可除湿解毒，而且很养胃，那么鸭肉怎么做好吃呢，下面我们来看看几种红烧鸭子的做法。
做法一
主料
准备好半只鸭子。
辅料
姜适量。
做法
1.准备鸭子，半边鸭子。
2.往锅里放水，再放几片生姜，把锅盖盖好烧水。
3.水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4.烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
5.锅内放少许油，翻炒鸭子。这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到后它自己会出油的。
6.煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7.撒上盐和食用白糖，然后继续炒。
8.继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
9.放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。
10.煮出来的鸭子真香啊。
做法二
主料
鸭腿500g。
辅料
油适量、盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、白酒适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、葱适量。
步骤
1.把鸭腿解冻洗净。
2.准备好辅料。
3.斩成块，再用清水把血水冲洗干净。
4.锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。
5.将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
6.锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入葱姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鸭块。
9.煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。
10.炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。
11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。
12.收干汤汁即可。
做法三
主料
鸭子1500克。
辅料
洋葱(白皮)100克，柿子椒50克。
