红薯是一种很常见的蔬菜，红薯的做法很多，吃饭也很多，我们平时吃的做多的就是烤红薯，烤红薯又香又甜，味道很不错，红薯的营养价值也很高，多吃红薯能够提高人体的免疫力、降糖、解毒的功效，那么红薯叶应该怎么吃呢，下面我们一起来看看。
红薯叶的做法
主料
准备好适量的红薯叶，还有一个大蒜。
步骤
1.红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段。
2.蒜头切成末，红辣椒切成圈。
3.将锅烧热，倒入食用油，再把蒜蓉和辣椒圈倒进去小炒。
4.下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味。
5.炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
红薯叶饼
材料
红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉少许，米面少许，盐少许，香油少许，小苏打少许。
做法
1.将红薯叶清洗干净。
2.过开水备用。
3.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。
4.挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
5.加入少许水搅拌成糊状备用。
6.饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
小炒红薯叶
材料
嫩红薯叶梗，瘦肉，葱，姜，蒜，红辣酱。
做法
1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段，瘦肉切肉丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝或切段。
2、锅底放油，瘦肉下锅煸炒至熟，下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。
3、下入红薯叶嫩梗，大火爆炒至微蔫翠绿。
4、放入盐，翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。
5、放入蒜末，翻炒均匀后停火，加味精出锅。
虾米辣椒红薯叶
材料
嫰地瓜叶(番薯叶)、1把食油蒜蓉、4瓣虾米碎、50g红辣椒、1条(切圈圈)。
做法
1、洗净番薯叶及叶梗，撕弃刃丝控干水。
2、热油爆香虾米、蒜蓉。
3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈，旺火翻炒，随即倒入叶片速炒1分钟熄火。
4、淋少许酱清提味即可盛盘。
凉拌地瓜叶
材料
蒜子2瓣，麻油2汤瓢，盐少许，味精少许，洗好的地瓜叶1把。
做法
1、先烧一大锅水，在里面加盐少许。
