冬菇蒸鸡是我们非常熟悉的一道美食，很多人都是非常喜欢吃它的，特别是早秋季的时候是非常滋补的。而冬菇蒸鸡不但味道鲜美，营养价值也是很高的，那么你知道冬菇蒸鸡的做法是怎样的吗?又要多久的时间呢?今天小编就我大家爱介绍一下吧!
冬菇蒸鸡的做法
冬菇蒸鸡是非常美味的，它的做法也是比较简单的，下面小编就为大家详细的介绍一下吧!
冬菇蒸鸡，粉蒸，咸鲜软滑。现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。
做法一
1、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。
2、红枣用热水浸软去核，每个切片;腊肠切薄片。
3、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。
4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食。
做法二
材料：土鸡一只、冬菇(大)8个、红枣适量、葱花适量。
腌料： 盐10克左右 生粉两茶匙白砂糖少许生抽少许(多放了会变酸，可等鸡蒸好，试味后，再加多一点)客家黄酒(料酒也可以)2茶匙红葱头适量姜片适量 麻油少许(喜欢的话可以加)。
步骤
1、用水浸软冬菇，拿出来拧干水分，切掉硬硬的冬菇头，然后切成小块，加入一点点生油、糖和生粉，腌制一小段时间。
2、用热水浸软红枣，然后去核，也切成小块。
3、把土鸡斩件，放入腌料，腌制10分钟;再把冬菇、姜和红枣放上去摆好，烧开水，然后隔水用大火蒸半个小时左右。
4、后把葱花放在鸡面上再蒸一分钟，冬菇蒸鸡就做好了。
注意事项
为了避免冬菇因吸入肉类的咸味而导致味道过浓，所以烹调冬菇前应用油、生粉、糖腌片刻，这样，可保持冬菇原有的鲜味。
做法三：红枣冬菇蒸鸡
食材：鲜鸡半只，干冬菇6朵，干黄花菜10克，枣干6颗，生姜、芝麻油、淀粉、生抽、水适量。
做法
1、将买来的半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股和翅尖，把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀，腌制备用;
2、将干冬菇、干黄瓜菜泡发后洗净，冬菇去蒂后切小块备用，枣干泡发后去核切小块，将冬菇、黄花菜与红枣混合后码在盘子底部;
3、把鸡肉码在铺好的三种食材上，冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右即可食用。
秋季宜进补，进补要选对食物
进入秋季之后，很多人就已经开始进补，但许多人都很困惑于为什么吃了那么多的补品却达不到良好的进补效果呢?经历了夏季的脾胃减弱，秋季必须让脾胃有一个调整适应的阶段，也要根据身体虚症的类型和程度，合理安排，不可乱补。根据中医理论，秋季饮食应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等食物;秋季干燥，人们很容易被秋燥所伤，因此秋季也要重视维生素和矿物质的摄取，要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、百合、甘蔗、梨、芝麻、藕、鳖肉、蜂蜜等。
