基围虾是人们都很喜爱吃的一种海鲜，它的味道很鲜美，尤其是做出来的盐水虾，更是男女老少都很喜爱吃的，虾剥了壳之后露出虾仁，虾仁也可以做成清炒虾仁或者虾仁炒蛋，那么下面要做的就是虾仁粥的做法，一起来看看吧。
做法一
主料
准备好适量的虾仁。
调料
食盐适量、姜适量。
做法
1.选购新鲜的基围虾，洗净。
2.把一只清洗干净的基围虾去掉头，把虾壳和虾线都去掉，之后的基围虾也和这样的做法一样。
3.处理好十只虾仁备用。
4.用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉。
5.在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀。
6.把米用水淘净，放在锅上蒸煮，煮熟成白米粥即可。
7.加入调好的虾蓉。
8.用筷子将虾蓉搅匀，待虾仁变色即可关火。
9.盛盘即可享用。
做法二
主料
大米100g、韭菜25g、大虾10个。
辅料
色拉油3ml、盐适量、胡椒粉适量、料酒5ml。
步骤
1.准备好所有的食材。
2.大米淘洗干净清水浸泡20分钟。
3.大虾去壳和肠线加入胡椒粉，料酒拌均匀。
4.然后开水焯烫一下备用。
5.韭菜洗净切段备用。
6.沙锅中水烧开倒入大米。
7.搅拌均匀大火煮开。
8.加盖小火慢熬。
9.20分钟后米微烂可加入色拉油搅拌继续煮至。
10.米已经熟烂。
11.加入虾仁煮上3分钟。
12.加入盐。
13.加入胡椒粉调味。
14.再放入韭菜。
15.搅拌均匀煮上1分钟关火。
