做法
1、紫薯上锅蒸熟捣碎，鲜奶加热，温些就可以。
2、酵母用水溶解(要比温水再热一些的水)，不可用开水。
3、紫薯捣碎和面粉1：1的比例加酵母和成面团。
4、等面团发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟。
5、制作成小小的馒头后，再醒五分钟，冷水上锅蒸。
6、锅烧开，关小火四分钟差不多就好喽!
小诀窍
醒的步骤可以让馒头发的更好不死，放少许的小苏打不会有酵母的酸味。
牛奶黑芝麻小馒头
材料
牛奶两袋，面粉适量，黑芝麻粉。
做法
1、黑芝麻磨成粉，备用。
2、用温热的牛奶冲开酵母粉，加入面粉，发面两小时左右。
3、取出面团，揉匀称，挤出气泡。
4、将面团切成两半，给其中一半面团里加入黑芝麻粉，揉匀。
5、分别切下相同量的白面和芝麻面，用擀面杖擀成条状，两片叠放，卷起。
6、上锅烧开水，蒸半小时左右就ok了!
抹茶小馒头
材料
中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄。
做法
1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
韩国小馒头
材料
高筋粉175克，低筋粉75克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶100克，糖50克，泡打粉2克，底部沾料低粉10克，糖5克，芝麻5克。
做法
1，将原料放入面包桶。
2，用甜面包程序搅拌好后，如果手揉可以揉到扩展阶段，发酵至两倍大。
3，取出分成12份，醒10分钟。
4，取其中一份擀长至20厘米。
5，卷起，封口处沾点水防脱，醒10分钟。
6，从中间对切。
7，切口向下，用手稍按。
8，将小面团沾点水，放入芝麻粉中。
9，在放入涂过油的烤盘中排好，放温暖处发酵。
10，在馒头上刷点油 在往烤盘里也倒点 油 因为底部有干面，为了健康，有点就行。
11，烤箱 中层 我刚开始放到200度 没一会就看到馒头上带颜色了 赶紧180度 烤了大概有15分钟左右。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍小馒头做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解怎么馒头的做法大全了吧，小编推荐的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手尝试一下吧。
