煎饼果子是很多朋友早晨会选择当早餐的小吃，它外皮酥脆，里面馅料口味繁多，再加上一片馃子，香脆满口，很是美味。其实只要掌握了它的配方，自己在家也是可以做的。下面就为大家介绍煎饼果子配方。
煎饼果子配方
中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1：1：1：0.1)和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。
做法一
将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
取葱花三克，均匀洒在面饼上。
用铲子将面饼翻过来。
用小刷子抹上甜面酱。
辣酱酌量添加。
取馃子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。
将面饼四周叠起，包好。
做法二
1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、把锅烧热了以后，倒一些油进去，好摇晃一下锅，让锅的周边都淋上油。
4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、打入一只鸡蛋。
7、把鸡蛋打破，让蛋黄和蛋清都能均匀的铺在面皮上。
8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、再放入虾皮，稍煎。
10、把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅。
11、摊好的饼放到案板上。
12、分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱。
13、放入半根油条。
14、再放入少许的生菜。
15、用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可。
16、其它依次做好。
做法三
原料
饼皮：绿豆60克，小米20克，水225克 (24cm锅约可以做5张饼)。
配料：油条(或薄脆)，小葱各适量，鸡蛋(一张饼一个)。
调料：甜面酱，酱豆腐适量。
做法
1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里。
2、倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀。
