2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
清蒸鱼的正宗做法三
食材
鱼，姜，葱，干淀粉，胡椒面，生抽，油。
做法步骤
一、首先，要把鱼内脏挖去和刮去肚内那层膜(否则好腥)，挖出鱼腮，再往腮里和肚里放几片姜，这样很去腥味，将少少干淀粉抹抹鱼，这方法是我爸家里的保姆教我的，她说是在家政班上学的，上放几断生葱和铺些姜丝在面上。
二、放入锅里蒸，蒸的时间视鱼的大小而定，我蒸了九分钟，蒸好后拿出来倒去碟里的水，拿去表面熟了的葱，立即撒少少胡椒面，这是佳时间，再浇上生抽或专门蒸鱼的酱油，再将切好的生葱丝(和辣椒丝)铺在鱼上面。
三、另起锅将油烧热，均匀地浇在铺好了葱鱼的上面，还可撒几滴麻油。
清蒸鱼的正宗做法四
材料
海带(水发后)150克，大鱼头1个，姜丝20克，葱丝15克，蚝油少许，盐、糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各适量。
做法
首先是先将芋头洗干净，去掉一些不要的东西，然后用胡椒粉、盐、耗油、花生油以及生粉进行调伴均匀。
再将海带进行切条放在碟子上面，然后再将鱼头以及姜丝，放上少许的米酒，放在炉子上进行蒸煮8-10分钟，将其取出放入葱丝，再淋上热的花生油和蒸鱼的豆豉油就可以了。
清蒸鱼的正宗做法五
主料
鲷鱼1条。
辅料
橄榄菜2大匙，色拉油1大匙，食盐1/4小匙，葱要准备少许，姜10克，料酒1/2大匙，生抽20毫升，红尖椒少许，白糖少许，胡椒粉少许。
做法
1.将鲷鱼去鳞和内脏，然后冲洗干净;在鱼的身上用横刀划几刀，然后把将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟。
2.在鱼的表面和肚子里铺上姜丝。
3.调入生抽 、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒。
4.用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞。
5.放入微波炉高火4-5分钟(我的微波炉是800w的)。
6.鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸。
7.将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。
清蒸鱼的正宗做法六
主料
鲷鱼1条。
辅料
橄榄菜2大匙，色拉油1大匙，食盐1/4小匙，葱少许，姜10克，料酒1/2大匙，生抽20毫升，红尖椒少许，白糖少许，胡椒粉少许。
做法
1.将鲷鱼去鳞和内脏，然后冲洗干净;在鱼的身上用横刀划几刀，然后把将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟。
2.在鱼的表面和肚子里铺上姜丝。
3.调入生抽 、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒。
4.用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞。
5.放入微波炉高火4-5分钟。
6.鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸。
7.将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的清蒸鱼怎么做好吃，你们都了解了吧。这对于喜欢吃清蒸鱼的朋友来说简直就是福利，看了上面说的清蒸鱼的做法以及清蒸鱼的家常做法，垂涎欲滴的话就快行动起来吧。
