7粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里。
8接着放锅里用大火蒸半小时。
9后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
小贴士
芋头糕做好后不能立刻切开,要等凉了一会再切,不然会粘刀。
五香芋头糕的做法
1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。
2.将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒。
3.炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香。
4.放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制。
5.大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙。
6.稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)。
7.粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了。
8.一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火。
9.在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平。
10.放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟。
11.蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来。
12.放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘)。
13.炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。
芋头糕的做法
1.准备所需材料。
2.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。
3.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。
4.加入腊肠炒香。
5.放虾米炒香。
6.后倒入芋头丁略炒。
7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8.再加入胡椒粉。
9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。
10.250克粘米粉倒入盘中。
11.粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。
12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13.拌匀。
14.蒸盘刷上一层食用油。
15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟。
16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味。
结语:通过上面的介绍,大家是不是对芋头糕的做法已经完全了解了呢?以上就是小编给大家介绍的几种做法,步骤非常的详细,芋头糕美味好吃,受到很多朋友的青睐,如果你想要吃,可以自己做哦,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。