7、上气时(即水开了)再计时15分钟即可。
8、时间一到，即刻揭开锅盖。
小窍门
1、避免干酵母粉遇水死的弊病。直接放在面粉里用温水和面。
2、利用屉布的温度和湿度，使面更好的发酵。
3、冷水下锅，目的是让揉好的面团在锅中有再次发酵的时间。
4、时间一到即刻揭锅盖，是为了不让水蒸气落在馒头的表面，也不塌底。
5、我家的蒸锅比较小，蒸了7个馒头，有点儿挤哈。估计蒸5个合适，不易粘连。
7、由于购买的面粉不一样，蒸锅的大小不一样，馒头的个头大小不一样，都可能影响馒头的蒸发情况，下次再蒸会整理出自己需要的分量和时间。
原料
高筋面粉500克、安琪牌干酵母15克、约300毫升的温水、盐1克、白糖1克。
做法
1、将面粉放一干净的盆中，放盐、白糖、酵母粉(小窍门1)搅拌均匀，然后用温水和面。
2、先将面和成没有干面(注意：加水时，要一点一点加，一边加一边和面)(如图)再和成团。
3、将湿水的屉布攥至不滴水，然后放微波炉里高火打30秒(小窍门2)，盖在面团上，再盖上一个锅盖等待发酵。
4、约半小时后，当面发至一倍时，将面团重新再揉成均匀光滑的面团，盖好继续发酵。
5、面团再次发酵后，将面团揉均匀，分大小均匀的面剂，将其揉成均匀的馒头形状。
6、蒸锅放冷水，蒸屉铺湿屉布，将揉好的馒头码放好，再开火蒸。
7、上气时(即水开了)再计时15分钟即可。
8、时间一到，即刻揭开锅盖。
小窍门
1、避免干酵母粉遇水死的弊病。直接放在面粉里用温水和面。
2、利用屉布的温度和湿度，使面更好的发酵。
3、冷水下锅，目的是让揉好的面团在锅中有再次发酵的时间。
4、时间一到即刻揭锅盖，是为了不让水蒸气落在馒头的表面，也不塌底。
5、我家的蒸锅比较小，蒸了7个馒头，有点儿挤哈。估计蒸5个合适，不易粘连。
7、由于购买的面粉不一样，蒸锅的大小不一样，馒头的个头大小不一样，都可能影响馒头的蒸发情况，下次再蒸会整理出自己需要的分量和时间。
结语：以上就是蒸馒头的做法，在这辽阔的大地上，不同的地方都有着各式不同的馒头做法，北方有北方馒头的做法，南方有南方馒头的做法，不管是蒸馒头还是烤馒头，其营养价值都是一样的，都起到养胃的作用。
