2.猪肉洗净加入葱花剁碎。
3.剁碎的猪肉放入碗中加入盐，姜粉，胡椒粉，白酒，糖，鸡精，香油。
4.加入少许清水搅打上劲。
5.洗净的黄豆芽放入一个敞口碗中。
6.把肉馅拍成肉饼放在黄豆芽上。
7.把碗放入蒸锅中大火蒸制15-20分钟。
8.蒸好的肉饼浇少许蒸鱼豉油和香油即好。
小贴士
猪肉好用三分肥七分瘦的，这样肉饼口感才不会很柴。
肉馅好用手剁碎，不用搅拌机，这样肉饼才香。
一、原料处理
1、猪前腿肉末备用。
2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。
二、制作流程
1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲;
2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀;
3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀;
4、慢慢倒入水淀粉，拌匀;
5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟;
6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘(或其他容器如小碗)中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型;
7、全部做完后每盘(碗)加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可;
蒸肉饼的家常做法
主料
猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞。
1.把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱。
2.给伴好的肉馅调料，加入盐，味精。
3.拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴美极鲜，撒几粒枸杞。
4.上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。
食用须知
五花肉补肾养血、滋阴润燥。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对蒸肉饼的做法已经完全了解了呢?蒸肉饼的做法很多样，以上是小编给大家介绍的几种不同的食材配制而成的做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，大家都能吃得开心。
