紫薯是使用价值很高的蔬菜，它其中含有多种维生素和氨基酸，还含有硒元素，女性朋友们多补充硒元素可以红润气色，抗癌症的效果也很好，所以深受人们的喜爱。下面就为大家介绍紫薯粥的功效与作用。
紫薯粥的功效与作用
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力。
清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
大米每100克中含有蛋白质8克 脂肪11克碳水化合物11.3克 少量B族维生素 多种有机酸及果糖、铁、磷、镁、钾、钙等。
大米对腹水型肝癌小鼠有一定的抑制作用,大米中的糙米中有胚芽,约占米粒的3%,能降低胆固醇 减轻体重 通便,因其含有丰富的锌,因此还有美容的作用。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物。
排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
方法一
材料
大米，紫薯，糖。
做法
1.先准备好大米，大米要事先泡好一个小时。
2.将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可。
3.乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟。
4.将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。
5.等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖。
6.等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟。
方法二
材料
大米，紫薯，糖。
做法
1.锅中放水，淘洗好的大米放入。大火烧开。
2.紫薯切块。
3.把准备好的紫薯倒入锅中，大火煮沸后转小火。
4.等到米开花，粥熬到你想要的粘稠度，关火。
5.喜欢吃甜的可以放白砂糖。
方法三
原料
大米100克、紫色红薯一块、清水约1300毫升。
做法
1、紫薯洗净，大米用研磨机稍微研磨一下，不要太碎。
2、高压锅或普通锅里加水、放米，大火烧开转小火熬成浓稠状。
3、紫薯切片上蒸锅蒸熟。
