做法
1.将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。
2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。
3.搅匀成棉絮状。
4.用手将其抓揉成团，再反复揉压。
5.要一直将其揉成表面光滑的面团。
6.将揉好的面团放入盆中。
7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。
8.在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末。
9.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿。
10.然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲。
11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐。
12.继续朝一个方向拌匀，待用。
13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。
15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)。
16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条。
17.用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)。
18.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
19.取适量的馅料放入面皮中央。
20.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子。
21.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
22.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略)。
23.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。
结语：以上就是蒸包子的一些家常做法，蒸包子看似容易，其实要想蒸出又好吃又美观的包子并不容易，做包子首先得把面发好，面发不好，包子吃在嘴里也不香，而且关于美观问题，当然是跟包子的包法有关啦，只要学会了一些其中的小技巧，就能包出好看又美味的包子。
