小窍门
1：清蒸鱼好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
做法四
主料：鲳鱼一条、大蒜头适量、姜适量、葱适量。
做法
1. 鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟。
2. 再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。
3. 封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。
4. 撕去保鲜膜(当心烫到)。
5. 葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了，开吃。
小贴士
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
做法五
用料：鲳鱼、姜、葱、蒸鱼豉油、花生油、盐。
做法
1、收拾干净，两面均匀抹盐(一点点就可以了，多了就咸了)，有料酒的可以再抹点料酒姜葱切丝，姜可以留两片不切丝
2、子放一层姜葱丝，鱼放上去，鱼上面再铺一层姜葱丝，刚才没切丝的姜片塞进鱼肚子里。这一部完成之后应该还剩下一些姜葱丝，待会要用
3、里烧开水，水开了摆蒸架，鱼放上去蒸。大概蒸七八分钟，久了就老了看好时间，到了就熄火，不打开锅盖，让鱼在里面闷四到五分钟(这一部去腥哦)在蒸鱼等待的过程中可以准备调味汁啦。
4、个小碗，倒上三分之一碗蒸鱼豉油，加两勺水，三分之一小勺的鸡粉，一点点糖，一勺至一勺半花生油，搅拌均匀，放到微波炉里叮热。
5、出锅，把原有的姜葱都丢掉，蒸出来的水倒掉(这一步一定要做)，然后重新在鱼身上铺上刚才剩余的姜葱丝，再均匀淋上热好的调味汁。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出鲜美的清蒸鲳鱼了吧。清蒸鲳鱼汤鲜味美，鱼肉色白嫩烂，香醇爽口，是一道非常鲜美的菜肴哦，而且清蒸鲳鱼有非常高的营养价值，对我们的健康有非常大的好处哦。按照上文的方法，大家也可以做出美味又健康的清蒸鲳鱼哦，赶紧来试试吧。
