清蒸鸡是哪个地方的菜 鲜美清蒸鸡轻松享(2)

  1、鸡洗干净,抹上盐和酒,腌制半小时以上放大碗里。

  2、上点老酒,放两片姜,上锅清蒸,蒸个二十分钟差不多了出锅后。

  3、可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料,蘸鸡肉吃,当然,不蘸任何调料,鸡肉也非常鲜美。

  做法五

  原料:鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干。

  做法

  1、鸡清洗干净后,沥干水分;把鸡脚斩下,用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍,并适当用手帮鸡按摩几下,让盐分充分渗透进去;

  2、洒下姜葱蒜粉,把鸡的全身内外都涂遍;

  3、腌15分钟后,锅里水开后,上蒸锅大火蒸15分钟;

  4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖,蒸鸡好用不锈钢的碟子,这样受热比较均匀,传热也比较快;

  5、稍凉后斩件、上桌(请忽略我的丑丑的摆碟水平吧)。

  小贴士

  1、整只鸡清蒸的话,要选择2斤左右的鸡比较合适;

  2、各家的炉具火力大小不一,蒸15分钟只是一个参考时间,具体情况请根据自己的情况做调整;

  3、关火后,一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖,不然很可能会不够熟;

  4、如果你觉得不够味的话,就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧。

  做法六

  食材用料

  土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。

  做法

  1.土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。

  2.用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。

  3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟。

  4.青葱,香菜,蒜切成末。

  5.热锅凉油,下蒜末炒香。

  6.烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开。

  7.加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁。

  8.将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可。

  结语:以上就是三九养生堂为您总结的内容了,通过上文大家知道怎样做出鲜美的清蒸鸡是西北菜了吧。清蒸鸡汤清味美,鸡肉色白嫩烂,香醇爽口,是一道非常鲜美的家常菜哦,而且清蒸鸡有非常高的营养价值,对我们的健康有非常大的好处哦。按照上文的方法,大家也可以做出美味又健康的清蒸鸡哦,赶紧来试试吧。

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