香菇制作步骤
1、去掉鲜菇根部。
2、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
4、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。
5、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。(不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。)
香菇炒肉的做法四
香菇炒肉食材准备主料：猪肉200克，香菇200克，猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。
制作步骤
1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。
2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。
3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。
4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。
香菇炒肉做法五
准备主料：猪肉200克，香菇200克 尖椒200克。
调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。
制作步骤
1、把香菇用清水泡软，用剪刀把脚剪去，切成丝。
2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上。
3、炒的时候要热锅冷油，等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。
4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后浇点油马上关火，放点葱花进去拌匀了就行了。
香菇的介绍
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。
香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
降血脂、抗血栓研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗功效。
香菇含有丰富的维生素，而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病也具有良好的预防和治疗功能。日本学者曾报道，每人每天食用90g鲜香菇(或9g干香菇),一周后测定人体的血清胆固醇平均下降6%～12%,因而香菇成为高血压患者的保健食品。
香菇的功效
1.能促进钙和磷的消化吸收，对骨骼和牙齿的发育十分有益。
2.香菇可抑制体内胆固醇的堆积。有降脂降压的作用。
3.可美容养颜，护发养发。
4.促进血液循环，抑制黑色素，滋养肌肤。
5.增强机体抵抗力，有预防感冒的作用。
6.可防癌抗癌，抑制肿瘤细胞的生长。
7.有身减肥的功效。是爱美女士的好食物。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对香菇炒肉的做法已经完全了解了呢?香菇炒肉是一道非常鲜美的吃法，很多朋友都非常喜爱，而且香菇还有很多对我们人体十分有益的好处呢，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
