鹌鹑莲藕汤鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。
藕去皮切滚刀块。
姜切片，葱去根择洗备用。
莲子泡发去绿心待用。
鹌鹑入凉水锅中，沸后煮2分钟，捞出清水冲去污沫。
将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。
放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟。
放入盐拌均匀即可。
红烧鹌鹑的做法
将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。
洗净后切成大小合适的块。
香菇泡发洗净。
豆干胡萝卜切块。
坐锅点火，倒入适量油。
约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。
再倒入豆干跟香菇同炒。
倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。
往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。
盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。
后撒点鸡精跟葱段即可。
三鲜鱼肚汤
鱼肚切小块备用。
鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。
羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
大火烧开后，转小火煲1个多小时即可(期间用汤勺在汤上面去掉汤沫)。关火前放盐调味。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对鹌鹑的做法已经完全了解了呢?鹌鹑的营养价值很多，是一道非常不错的滋补食品。以上是小编给大家介绍的相关鹌鹑的做法，味道非常鲜美，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
