大骨头怎么做好吃 这样做营养钙质多(2)

  我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。

  这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。

  枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。

  大骨头汤做法三

  材料:大骨头、葱、姜、蒜、花角、大料。

  步骤

  1、用刀背把骨头敲开。

  2、用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了。

  3、过滤出清汤,备用。

  4、用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料。

  5、香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入。

  6、烧开后,小火咕嘟着,放入些盐,调好口。

  7、看到汤都变了白色,基本骨头顿的差不多了(20分钟左右),就可以捞出放凉了。

  8、骨头放凉,在备上一杯大扎就好了。

  功效与作用

  俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。“骨头汤一定比纯肉更有营养,也更利于接收”,这句话的确是推翻现代营养科学。

  因为骨头汤同纯肉基本没有可比性,因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚,骨头汤必然钙含量很高,是补钙的好材料。

  只可惜,骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的,仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的两倍多,的确无法理解。

  瘦肉的卵白质含量约为20%(中国食物成分表2002),那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%,那不是骨头汤,就叫做卵白质冻好了。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的大骨头怎么做好吃的内容。现在大家都知道大骨头汤怎么做了吧,骨头汤中含有很高的卵白质,这对人体是很好的。骨头里还很有很多的钙质,很适合孩子长身体时喝。

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