酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上常见的家常菜。土豆有改善肠胃功能、预防高血压的功效。那么，酸辣土豆丝的做法是怎样的呢?下面就让小编带着大家一起来看看酸辣土豆丝的做法正宗的做法吧。
酸辣土豆丝是喜爱吃土豆丝的朋友们的福利，很多女孩子对土豆丝情有独钟呢。
酸辣土豆丝的做法一
配料
土豆丝;白砂糖;食用盐;十三香，干椒丝;大料;大蒜;姜丝;鸡精;香葱沫;食用油;香醋(依个人口味增减)。
步骤
土豆切丝，用开水浸泡(很关键，可以去除淀粉)，热锅起油放入蒜片、大料、姜丝、干椒丝至香味四溢。将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀，依次放入白砂糖;食用盐、十三香、鸡精、香醋翻炒待调料彻底融入即可出锅，后撒上香葱沫即可。
酸辣土豆丝的做法二
制作食材
土豆(300克)，红辣椒(15克)，辣椒(青、尖)(15克)，花椒(2克)，辣椒(红、尖、干)(5克)，大葱(5克)，盐(3克)，味精(2克)，香醋(5克)，花生油(10克)，香油(5克)，蒜(5克)。
制作流程
1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆丝的做法三
制作食材
土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。
制作流程
1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。
