3.葱切段，葱叶切末，干红辣椒切开备用。
4.榨菜切丝备用。
5.锅入油，放入葱段和干红辣椒爆出香味。
6.把肉丝放进去煸炒。
7.待肉丝变色后加入少许老酒和一点点老抽煸炒。
8.然后放入榨菜煸炒下。
9.加放清水煮开，加入鸡精调味即可。
10.煮好的榨菜肉丝汤倒入大碗备用。
11.锅入清水，烧开。
12.水开后放入干面条煮到面条熟。
13.煮好的面条夹起来装入大碗。
14.把刚才煮好的榨菜肉丝汤淋一些在面条上，再在上面放上榨菜肉丝，撒上些葱花即可。
榨菜的介绍
栽培榨菜是芥菜中的一类，我们老百姓所熟悉的芥菜一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，但还有二类芥菜变种，一类是食用变态茎的，就是“榨菜”，还有一类是食用变态芽的，如市场上的儿菜。
榨菜是茎用芥菜的加工产品，它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江。榨菜的品种主要有重庆的草腰子，浙江海宁的碎叶种和半碎叶种。
结语：以上就是榨菜肉丝面的做法，这么做法简单美味的榨菜肉丝面你学会了吗?榨菜肉丝面可以作为早餐来食用更佳。榨菜不仅可以搭配肉丝来食用制作成面食，还可以有很多其他不同的做法。我们可以试着研究一下。
