土豆是一种营养价值很高的蔬菜，它其中含有很多的淀粉和维生素，对我们的身体是很好的。我们经常会用它来做菜，因为它的口感很好，并且可以做出很多不同的菜来。酸辣土豆丝即是其中之一，下面就为大家介绍酸辣土豆丝是哪个地方的菜。
酸辣土豆丝是哪个地方的菜
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式，是属于浙江一带的。此菜是老百姓餐桌上常见的家常菜。
其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。
辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。
做法一
材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。
步骤：1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆。如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，后加点小葱，会更香哦。
小诀窍：1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
做法二
材料：土豆，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油。
步骤：1、土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。
2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。
4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，保持土豆丝脆脆的感觉)。
