自制冰皮月饼 教您做出美味的冰皮月饼(2)

  步骤

  1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分,加入糖,然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打,打时加上吉士粉或奶粉,可增加香味,拌好放一边。

脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分

  2、C料用干净锅炒熟(偶用微波炉高火叮了2分钟),当手粉用。

  3、B料一起拌匀,放锅中蒸20分钟后趁热拌匀,放凉后分成小块,包入绿豆馅,用月饼模刻出。

  做法三

  制作程序

  一、将预拌粉过筛,倒入搅拌缸内。

  二、盐溶于水后,分次加入拌匀,让预拌粉完全吸水膨润,使成为Q粘的面团。

  三、加入雪白乳化油,先慢速拌匀,再改用中速充分搅拌均匀。

  四、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20~30分钟,再分割、整形。

  五、分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉,应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。

  六、冰皮与馅料比例为1:4。

印模成形,包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存

  七、印模成形,包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。

  结语:以上就是三九养生堂为您总结的内容了,通过上文知道怎样做出既好看又好吃的冰皮月饼了吧。冰皮月饼中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品,对我们的身体有很好的好处哦。按照上文的方法,大家也可以做出冰皮月饼哦。

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