再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。
吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。
牛骨头汤做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
牛骨头汤
材料
腔骨、山药、冬瓜、白菜、当归、大料、姜、桂皮、黑胡椒、盐、鸡精。
做法
1、把腔骨洗干净，放入沸水中煮一下。这么做的目的是把肉里的残血和脏东西煮出来，煮完了你回发先水上有一层沫，那些都是脏东西拉。
2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中。一定要是温水。放到冷水里的话，肉会变紧，就不好吃了。如果你没有慢炖锅的话就用别的锅，水变温了以后下排骨。
3、在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归。如果用慢炖锅的话，就将火调到大火，如果你是早晨做可以调到小火，这样煲一天，晚上回家就可以喝了。如果是普通锅，就先调大火，水开后小火煮着。
4、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药是补气的，平时说话多的人合适多吃呵呵。而且山药炖汤很好吃的。
5、然后就是煮了。一定要小火慢炖，煲汤这事是很费时间的，所以这个就体现出慢炖锅的好了，放里就不用管了。
6、在快要吃的时候，在汤里加上洗好切好的白菜，再煮一会就可以吃了。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的牛骨头汤的营养，你们都了解了吧。对于喜欢喝牛骨头汤的人来说，这简直就是福利包。看了上面介绍的牛骨头汤的做法以及煲汤食谱大全及做法，垂涎欲滴的话就赶快去试试吧。
