中秋节每家每户都会吃月饼，现在的人只会去超市买已经包装好的月饼，说实话那不是吃月饼，是在吃包装，那么大家想自制一份五仁月饼吗?如果想的话，今天小编就介绍一下五仁月饼的和五仁月饼馅的做法，希望大家喜欢。
手工咖啡月饼馅
材料：白凤豆150g，水600g，绵糖100g，麦芽糖25g。
做法
1.先将白凤豆洗净，加入3倍的水浸泡4小时。
2.将白凤豆放入事先备用的开水中以大火煮熟至豆子可以脱皮后停火。
3.放入冷水中冷却后剥去外皮。
4.将冷却的3放入果汁机中。
5.将4打成泥状。
6.将5倒入布上挤出水分。
7.将6的白凤豆泥.放入锅中煮至水份稍微蒸发。
8.再加入绵糖充分拌匀。
9.后加入麦芽糖拌匀，再用小火炒至绵糖溶化。
10.再将炒至不粘锅后冷却待用即可。
枣泥馅做法
枣泥馅
1. 小锅里放入红枣与水，中火煮30分钟至红枣熟软。稍凉时，像剥葡萄皮一样，把每颗枣的表皮剥掉。
2. 将去皮之后的枣肉放回锅里，继续拌煮约20分钟至汤水收干，加入黄砂糖煮化，分数次加入花生油(或者其他植物油)拌匀(一定要每次都拌匀了才继续加花生油，一次约加1大匙的份量)，感觉汤汁差不多收干、枣泥可以成团的时候，筛入太白粉或澄粉拌匀，放凉即可。
