番茄，俗称西红柿，吃番茄对人有清热解毒、凉血平干的作用，下面要介绍的是番茄炒蛋的做法，番茄炒蛋的营养价值很丰富，能够补充人体所需的维生素A、C，那么番茄炒蛋怎么做好吃呢，我们来一起看看。
主料
准备好三个鸡蛋，两个番茄。
辅料
番茄酱1大匙、白砂糖1茶匙。
步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 把准备好的三个鸡蛋打破进碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 番茄洗干净，去掉绿色的蒂。
4. 锅中注入适量清水，煮开，放入番茄，加盖，局5分钟。
5. 取出，去皮，切成块。
6. 把锅烧热，倒入食用油。
7. 倒入鸡蛋液。
8. 中火煎炒，炒成蛋滑后铲起备用。
9. 继续热锅下油，油热后倒入番茄。
10. 快速翻炒。
11. 加入1茶匙的白砂糖，炒匀。
12. 加入番茄酱，翻炒均匀。
13. 加入蛋滑。
14. 翻炒均匀后加入小许盐调味。
15. 装碟，即可开吃。
番茄的功效
祛斑
每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
