3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。
4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。
5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。
6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。
清蒸鱼尾
材料：草鱼尾巴1条，姜，香葱适量，花生油，生抽。
做法
1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。
2、下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。
3、倒一些料酒在鱼上，放入冰箱30-60分钟冷藏。
4、水烧开了以后，蒸8分钟。
5、倒掉盘子里的蒸鱼水。
6、在鱼身上撒入生抽和香葱。
7、锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上。
小诀窍
1 在盘子上铺大块的姜或者葱，这样把鱼尾放到上面，可以让下面有很多空隙例如水蒸汽把鱼尾的下部蒸熟。
2 水开了以后蒸8分钟，就要把蒸熟的鱼尾拿出。这个时间恰到好处。
3 倒掉蒸鱼的水，在鱼尾上，撒一些香葱。
4 热花生油浇到鱼尾上，烫熟香葱，而且有香味儿。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍蒸鱼的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了蒸鱼怎么做比较好吃了吧，蒸鱼的营养价值非常丰富，所以大家没事的时候可以尝试制作一下哦。
