阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。面条韧糯滑爽，葱油香郁四溢，很受欢迎，流传至今。而且阳春面含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质，营养价值也是非常丰富的，那么阳春面怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
食材主料
面粉500g、猪油2汤匙、香葱15g、生抽4汤匙、味精1茶匙、高汤适量、盐1/2茶匙、水200g。
步骤
1.准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油。
2.面粉中加入盐拌匀，再分次加入水，边加水边搅拌，直到成为雪花状的面团。
3.用手和成团。
4.压面机选择压面档1档(厚)，把面团用手压扁放入压面机中压成片，把几片压好的面片叠在一起，再次压成片。
5.反复几次，直到面片变得光滑，压面机的厚度调到3档压一次，面片的厚度约为2mm。
6.选择压面机的切面档，把压好的面片切成细面条，切好的面条放置在帘子上。
7.香葱切粒。
8.锅内烧开水，放入面条，定型后用筷子拨散，煮至面条浮起。
9.碗中先放入煮开的高汤或半碗开水，再放入生抽、猪油、味精调匀。
10.面条浮起后再煮1分钟，用筷子把面条捞入漏勺中，折叠几次整理好形状，面条放入调好汤汁的碗中， 后撒少许香葱粒即可。
