甲鱼含有丰富的蛋白质，汤品营养丰富，是食补良品。甲鱼的营养价值很高，甲鱼汤是经典的吃法了，非常的滋补。那么，你们知道怎么做出鲜美的甲鱼汤么?下面就让小编给大家介绍一下吧。
甲鱼汤一般是有宴会或者重大的集体餐的时候回点这道菜，十分的滋补哦，尤其是对于女性朋友。还有美颜的功效呢。
做法
食材准备
主料：甲鱼500克。
辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克。
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克。
制作步骤
1.将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净;
2.将山药去皮，洗净后切成块;
3.在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
食材准备
主料：甲鱼500克。
辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克。
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克。
制作步骤
1.将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2.将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3.将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
