材料：牛肉，葱，姜，蒜，郫县豆瓣，酱油，糖，胡椒粉，料酒，卤料包，鸡汤。
做法
1、超市买的beef stew，去血水捞出。
2、在油锅中将葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣炒香。
3、放入牛肉块翻炒一分钟。
4、将所有材料倒入慢炖锅中，并加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、卤料包，后加水或鸡汤浸过牛肉，高火4个小时或低火8小时，这时候就可以干别的事情去了。关火后加入少量鸡精。
5、吃时下面条，浇上牛肉和汁水，洒点葱花，开吃!用慢炖锅的好处是牛肉烧得非常软烂，而且不用担心糊锅。
红烧牛肉面
材料：上等牛腱子，西红柿2个，冰糖1块，黄酒，辣椒2个，丁香，酱油。
做法
1.将上等的牛腱子肉煮开，血沫弄干净后关至中火。
2.将丁香，辣椒和黄酒放入中火煮30分钟。
3.再放入冰糖和西红柿丁，加入酱油调色放入少量盐(依照各人口味)。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红烧牛肉面的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经知道了四川正宗的红烧牛肉面做法了吧，如果想学习的朋友就别犹豫了赶紧动手试试吧。
