莴笋的营养价值很高，它能促进孕妇的排尿和乳汁的分泌，对心脏病患者和高血压等病人都有很好的作用。莴笋属于蔬菜类中很常见的蔬菜，莴笋的做法也有很多，下面给您介绍的就是莴笋炒肉的做法。
主料
准备一个莴笋和肉、红辣椒两个。
辅料
盐适量、姜粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。
做法
1.将红辣椒洗净切块，姜、蒜切片。
2.将莴笋外皮削掉，切成莴笋片。
3.猪肉洗净，将瘦肉与肥肉分开。
4.再将瘦肉与肥肉分别切片，瘦肉不可太厚。
5.锅内入少许底油，注意一点点既可，关小火倒入肥肉慢慢炼油。
6.把炼出油的肥肉一直烧到变色，再把火候开大，倒入姜蒜爆炒几下，再把之前切开的瘦肉倒进去翻炒。
7.待瘦肉也变色后倒入切好的莴笋片和辣椒，继续翻炒几下。
8.加入料酒、鸡精等再炒几下既可出锅。
莴笋的药用价值
开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
