阳春面是面条届基础的一种,它所用配菜少,做法快捷。但这并不是说它味道不好,相反,阳春面虽然简单,但讲究一个味美汤鲜。想知道面条怎么做好吃以及怎样煮面条吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
面粉,鸡蛋,蒜苗,盐,香油,葱姜蒜。
做法
1.面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟。
2.蒜苗洗净切片;鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。
3.面团取出再揉5-10分钟,将面团按扁,擀成大薄片。
4.均匀的撒上面粉,防止粘连;将面皮叠成若干层,用刀切适中的宽度。
5.将切好的面条抖散。
6.锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。
7.另起锅加入鸡汤烧开,撇去浮沫,调入盐、淋上香油即可。
8.鸡汤浇在面条上即可。
方法二
材料
面条,葱姜蒜,盐,生抽。
做法
1.香葱、小蒜叶切碎备用。
2.在面碗里放入适量盐和生抽,倒入开水或高汤,加入2小匙猪油。