三高是导致现代人疾病和死亡的一个重要因素，在平时生活中我们都想着怎么吃才能预防和治疗三高。吃鱼，就是一个很好的选择，但是平时我们很少有人吃对了，尤其是饭店的鱼，虽然美味，但是不新鲜、油太多、盐太多、糖太多等等，都会给我们带来疾病。但是，在家做鱼需要手艺，稍有不慎就会出现鱼太醒、没滋味难以下筷子。今天就为各位三高人群介绍几款方法简单，但又美味的鱼的做法。
首先，我们要明白鱼到底有哪些好处，为什么我们提倡吃鱼。
鱼对三高人群的好处
鱼作为水生动物，其肉质更鲜嫩容易消化，并且其中含有大量的DHA，有助于延缓中老年人的记忆力的衰老。
吃鱼有助于降低胆固醇，鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，容易被人体吸收消化，而脂肪酸子和血液中和胆固醇结合，将胆固醇从血液中带走，排出体外，从而起到降低胆固醇的作用。而在降低胆固醇的同时，也起到保护心脏和弟弟心血管疾病的风险。
同时，鱼肉其中的n-3不饱和脂肪酸有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症。
所以，三高人群可以选择多吃，但是吃鱼的方法也有讲究，如传统的红烧、炸鱼片、酸菜鱼都不是健康的吃法。下面，我们就一同了解一下健康吃鱼的方法。
鱼少油做法
一、少油红烧鱼做法
传统的红烧鱼做法都是先将鱼裹上面粉，然后油炸、红烧。而我们今天就将其油炸的这一步去掉，同时这种做法选用的鱼不宜过大，不超过1斤为好。
1.将鱼处理干净，用少量的盐、葱、姜进行腌制20分钟。
2.在鱼腌制期间，将姜、葱、酸、八角、陈皮等调料备齐。
3.热锅中放入少量的油，将葱姜蒜等调料一同放入锅中，爆出香味。然后加入少量的水。
4.将酱油、醋、糖以等量的比例计入锅中，然后将鱼洗净放入锅中，加入料酒或白酒。然后大火烧开，给鱼翻身，调中火。
5.带鱼收汁，出锅之前加入香菜或青红椒丝等，然后出锅。
注意：这款鱼中放入了糖，高血糖人食用可以做改良，不放糖。
