自制酸奶 好喝安心酸奶在家做

  我们都知道喝酸奶有很多好处,但是外面卖的酸奶不仅有防腐剂,还有很多其它的添加剂,其实什么东西都是自己亲手做才安心。下面就为大家介绍几种自制酸奶的制作方法,方法简单且味道一点都不差。

  做法一

  主料:800ml-1000ml纯牛奶。

主料:800ml-1000ml纯牛奶

  配料:1g酸奶发酵剂。

  步骤

  1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。

  2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒。

  3、加入约800~1000ml纯牛奶。

  4、加入1小包酸奶菌粉(1g),轻轻搅匀。

  5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可。

  6、做好的酸奶可立即食用,也可放入冰箱冷藏数小时,风味更佳!食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

  注意事项:如果是冰箱冷藏奶,清先放置温室再加入菌种,否则发酵时间会大幅度延长。

  牛奶里加几勺白糖,可以使口感更加细腻(根据个人口感而定);冬天天冷的时候,请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递,减少发酵时间。

  做法二

  用料:牛奶900克,淡奶油100克。

  辅料:酸奶发酵剂1包。

  调料:细砂糖50克。

  步骤

  1.将纯牛奶倒入面包桶内,然后倒入奶油。

将纯牛奶倒入面包桶内,然后倒入奶油

  2.搅拌均匀后倒入细砂糖,再倒入酸奶发酵剂,搅拌均匀。

  3.启动面包机的酸奶功能,如果单纯为酸奶发酵剂,8个小时就OK,加了鲜奶油就需要再多给2小时间,一共是10小时4.10小时后完成,做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存,一周内食完。

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