4. 将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
5. 猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
6. 猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒八分熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会。
7. 起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下，然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面。
小贴士：之所以建议丝瓜皮不要扔掉，就是因为一般带皮的蔬菜水果，营养集中的地方都在皮下，而且丝瓜皮的纤维比丝瓜瓤要多，可以根据个人喜好可以选择它的去留。
做法四
主料：丝瓜500g，鸡蛋3个。
辅料：油适量，盐适量，葱花适量，白糖1g，鸡精少许，香油适量。
步骤
1.准备好所有的食材。
2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5.底油爆香葱花。
6.倒入丝瓜翻炒。
7.加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
9.加少许的鸡精。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士处理丝瓜不变色的窍门：丝瓜不要提前去皮切块，在炒之前在去皮切块，而且要加少许盐拌均匀，这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种丝瓜炒鸡蛋的做法。丝瓜的营养价值很高，含有很多的维生素，想要皮肤好的女性朋友们可以多食用些，鸡蛋则含有很丰富的蛋白质。大家可不要错过了。
