做法
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。
3.淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。
4.打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。
5.把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。(如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了)。
6.将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。
7.这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在后一步加入坚果、果脯。
8.现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了。用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过哈根达斯。
9.吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下。
结语：冰激凌的做法在上述已经给各位介绍了，大家是不是很想赶紧去做一下试试呢，现在市面上卖的冰激凌有些都不干净，而自己在家自制的冰激凌又干净又美味，吃着才真正的放心。
