冰淇淋是人们挺喜爱的零食之一,尤其是小孩和年轻人,更是很喜欢吃,平常我们都会去街上或者是店里买冰激凌吃,这次我们要在家尝试自制冰激凌,那么冰激凌的做法有哪些呢,自制冰激凌的做法是怎样的呢,让我们来看看吧。
主料
准备好几袋纯牛奶和四个鸡蛋。
辅料
白糖100g、盐适量。
步骤
1.需要准备4个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖。
2.把蛋黄取出倒入碗中,放入白糖,用打蛋器打匀,如果没有的话用筷子也可以,只要搅拌均匀即可。
3.把牛奶倒入锅中,煮至微开。
4.将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)。
5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
6.将凉的蛋奶液放入冰箱冻,这里有个小诀窍,每隔两小时搅拌均匀,蛋奶液中就不会有冰渣了,如果有奶油的话,也可以把奶油搅拌在蛋液里,这样味道更好。
7.冰激凌一般头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
方法二
主料
鸡蛋适量。
辅料
柠檬汁适量、果酱适量。