4.将面团平均分成每份20克，然后揉成小面团。
5.将白莲蓉和豆沙馅按30克每份平均分，然后揉成小球。
6.把面团放在手心里用手掌按成面片。
7.把馅料放入面皮中包好，千万别露馅哈。然后用手搓圆。
8.在月饼模子上撒一些冰皮月饼粉。
9.用模子压包好馅料的面团即可。冰皮月饼就这样做好了。
家常月饼
主料
转化糖浆150克花生油55克、低粉200克吉士粉10克、枧水3克。
辅料
咸蛋黄红豆沙、绿豆沙。
步骤
1. 枧水加入加热的糖浆里拌匀。
2. 再加入植物油、吉士粉拌匀。
3. 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时。
4. 咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟。
5. 面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
6.蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
7. 一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
8. 在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
9. 烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼。
10. 表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1)，继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。
结语：晚上一边赏月一边吃着好吃的月饼，周围围绕着家人，真是一件幸福美满的事情啊。以上就是对其中三种月饼的做法介绍，大家以后就可以在家亲手做好吃的月饼而不用上街买啦。
