清蒸泥鳅
1.泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦;
2.蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥;
3.水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦;
4.把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液;
5.然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟;
6.蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了;
7.蒸的时候准备好葱花，辣椒圈;
8.锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫;
9.在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油;
10.后把烧滚的热油淋在上面即可!
豆腐泥鳅汤
1.备泥鳅，豆腐，姜。
2.热锅加油，转小火。
3.将豆腐改刀下锅。
4.小火煎至豆腐外表酥黄。
5.另起汤锅加水煮开。
6.将煎炸好的豆腐下锅煮制。
7.另起锅加油下姜丝。
8.再将泥鳅处理好下锅。
9.煎至泥鳅出味干香。
10.再将煎制好的泥鳅下至汤锅里。
11.大火催至汤底浓香，再加适量细盐调味。
12.后出锅前加适量葱花即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对泥鳅吃什么已经完全了解了呢?关于泥鳅的吃法也是很多的，以上是小编给大家介绍的几款食谱，非常的美味，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，大家都能吃的香香，身体棒棒。
