辅料：洋葱(白皮)200克。
调料：姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
烹饪方法
1.姜洗净去皮，剁成末;
2.洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状;
3.牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片;
4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至1 00克;
5.腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀;
6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁;
7.锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起;
8.锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
主料：牛肉、洋葱、葱。
辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。
1.牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好;
2.热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香;
3.捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒;
4.把腌料倒进去一起爆炒;
5.牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦!
小贴士
1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑;
2：事先要用调料腌入味再炒;
3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖;
4：炒牛肉不用另外加水的。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对洋葱炒牛肉的吃法已经完全了解了呢?洋葱本身的功效就很多，而且营养价值也高。牛肉就更不要说了，营养价值非常的高，是非常不错的滋补食物，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
