调料
东北豆油,葱姜蒜,盐,酱油,大料,花椒粒,醋,泉水,白面。
做法
1.东北卤水豆腐1块。
2.将豆腐切3厘米长条或小方块。
3.放入冰箱冷冻一晚(想吃豆腐蜂窝小的可以减少冷冻时间)。
4.葱姜蒜切段,香葱切末,木耳提前一晚泡发,红椒切丝。
5.新鲜鲤鱼去除鳞内脏腮和腥线,洗净沥干水分,割上几刀以入味,表面拍薄薄一层白面防止粘锅。
6.热锅放入豆油加热到有点冒烟。
7.把鱼放锅里煎至两面金黄。
8.放入葱姜蒜红椒大料用油煎出香味,放入酱油,醋。
9.放入适量泉水。
10.大火烧开锅,放入适量盐,盖上锅盖炖30分钟。
11.放入冻豆腐和木耳再炖上15分钟左右即可出锅。
12.撒上香葱和红椒丝即可。
潮式杂鱼煲的做法
材料
杂鱼2到3种。
辅料
潮汕菜脯半根、普宁豆酱2汤匙、五花肉1两、生姜15克左右、蒜苗2根、香葱2根。
做法
1、五花肉切成薄片备用。
2、潮汕菜脯斜刀片成薄片备用。
3、生姜切片、蒜苗切成段备用(不记得拍照,图片就省略了吧)。
4、把砂锅预热后把五花肉铺在砂锅底。
5、把潮汕菜脯再铺在五花肉上。
6、把稍大的鱼在铺在菜脯上放上切好的姜片。
7、再把鱼摆上放上切好的蒜苗。
8、把小的鱼码好。
9、加上清水(大概砂锅7分满就好。
10、洒上盐(3克)。
11、加两汤匙普宁豆酱。
12、大火烧开盖上锅盖转中小火焖15分钟。
13、汤汁焖到差不多干的时候洒上葱段、芹菜段关火。
结语:以上就是三种美味鱼汤的做法,各种不同鱼做出各种不同的鱼汤,它们的功效也各有不同哦,有的能美容养颜,有的能使人皮肤光滑白嫩,还有的鱼汤能提高人体的免疫力,真的是功效很多哦。