3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。(干木耳膨胀率为10倍)
4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
注意事项
1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净(泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀);
2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜;
3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味;
4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。
做法
1、先来准备料汁，放入适量的盐。
2、放入适量的糖，鸡精，生粉，用清水调开备用。如果有冷高汤是好。
3、黑木耳泡发好，去蒂，洗净，沥干水分，同时准备一些蒜片、姜片。
4、准备一些葱段，只取葱白的部分。
5、鸡肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。
6、肉片中加入料酒去腥，加入少许的盐，适量胡椒提味，再加入一些生粉，便于锁住肉片中的水分。
7、再加入一勺油，可以防止下锅粘连或粘锅，均匀下肉片，变色捞出控油。
8、红椒切大块备用，锅内留油，煸香姜片、蒜片。
9、倒入木耳，调入少许盐，放入大葱快速翻炒，倒入之前划好的肉片，红椒块，加入之前调好的料汁、关火，淋一勺香油即可。
营养价值
1.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4.黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对木耳炒肉的吃法已经完全了解了呢?木耳的吃法很多，木耳的营养价值很高，木耳不但对头发有好处，而且还能养血驻颜。所以想要美颜乌发的女性们可以看过来哦。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
