猴头菇炖排骨
材料
排骨250g，猴头菇20g，姜蒜适量，盐适量，食用碱10g，葱10g，料酒20ml，醋20ml。
步骤
1.头菇放入温水中。
2.加入食用碱。
3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中。
4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部。
5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味。
6.排骨焯水，捞出备用。
7.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。
8.加入料酒，少许醋炖开。
9.排骨炖半小时后再加入猴头菇。
10.再炖半个小时起锅加盐即可。
小贴士
1、将猴头菇在碱中浸泡之后，必须清洗干净才行哦，不然炖出来的汤有碱水味哦。
2、此品非常适合使用清炖的方法，在炖的时候可以添加一点醋，这样能够让骨头渗出更多的钙质哦。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的如何炖排骨。对于喜欢吃排骨的人来说，那绝对算是大大的福利了，仔细阅读上面介绍的冬瓜炖排骨的做法和炖排骨的家常做法，是不是都垂涎欲滴了呢?那就赶快去试试做一碗美味营养的排骨吧。
