4.锅里先把辣椒红萝卜先炒断生，装起，这样不会太辣。
5.锅里放入蒜蓉，轻热一下，不需要油，因为待会的猪肉很多油出。
6.把猪肉放锅里煎干水，然后放点料酒。
7.放入葱白和豆豉，(豆豉在这个时候放不会抢走猪肉的鲜味，如果要吃豆豉的味道，可以提前和蒜蓉一起放)。
8.加入酱油，盐调味上色。
9.把葱段和之前炒过的配料回锅，翻炒片刻均匀即可出锅。
1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是容易切薄片的。
2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。
5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段，稍微翻炒。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
9.倒入适量的料酒，翻炒。
10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对家常小炒肉的做法已经完全了解了呢?家常小炒肉的吃法非常多样，而且美味健康营养。以上是小编给大家介绍的几种吃法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，大家能够吃的健康。
