如何炖牛肉 教你在家自制炖牛肉(2)

  土豆炖牛肉

  材料:土豆,牛肉。

  做法

  步骤1:土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。

  步骤2:洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。

  步骤3:锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。

  步骤4:锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。

  步骤5:开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。

  芫荽炖牛肉

  材料:牛肋条肉500克,芫荽(香菜)100克,葱结、姜块各25克,八角2克,绍酒20克,精盐3克,味精1克,芝麻油10克,清汤800克。

  做法

  1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。

  2、锅内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。

  3、锅内另加清汤,下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开,撇净浮沫,炖至熟烂,去掉调料渣,加精盐、芫荽烧开,装入碗内,淋芝麻油即成。

  小诀窍特点

  汤清味鲜,牛肉软烂,芫荽清香。

  操作提示

  牛肉一定要小火慢炖。火大不宜烂。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍如何炖牛肉的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作美味的炖牛肉了,炖牛肉味道鲜美,非常适合正在长身体的青少年食用,效果会非常的不错。

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