步骤
1.黑木耳50g 提前泡发好。
2.摘洗干净后，用煮锅煮5分钟，捞出控干水。
3.鸡蛋打散。
4.炒锅热油，将鸡蛋炒熟炒散，直接用铲刀铲成小块。
5.将大白菜洗净。
6.剁碎后用盐腌渍5分钟。
7.木耳剁碎，洋葱剁碎。
8.剁好的木耳、洋葱，炒好的鸡蛋、和剁碎的白菜手在一起。白菜要攥出水分。
9.加入适量五香粉、盐、油、蚝油。
10.拌匀即可。包的时候，再倒点香油拌匀调味。
梅菜鲜肉馄饨
原料
绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根结。
辅料
酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙、高汤1碗、盐少许。
做法
1.梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2.猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3.每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4.调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
结语：以上的内容就是馄饨馅的一些家常做法，看着是不是很美味呢，很多人都会认为馄饨馅和饺子馅是一样的，其实不然，馄饨馅和饺子馅还是有所区别的，馄饨馅的做法在佐料方面也要有所注意，不同的口味和不同的材料，馄饨馅做的才能更好吃。
