做法
1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟。
2.葱、蒜、辣椒分别切碎。
3.泡软的豆豉洗净待用。
4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。
5.降温后的白水蛋剥壳、切片。
6.锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香。
7.闻到香味后放入豆豉。
8.再加入葱碎，翻炒半分钟。
9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油。
10.加少许盐，翻炒均匀即可。
湘乡回锅藕
材料：莲藕1节，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺。
做法
1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。
2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。
3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。
4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。
5.捞出藕片，沥干多余的油。
6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油。
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀。
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
结语：以上就是说那就养生堂为大家介绍湘菜菜谱大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经知道了如何做出美味的湘菜来了吧，湘菜是四大菜系之一，是非常下饭的一个菜系，所以大家没事可以试试看哦。
