豆腐鲫鱼汤是一道营养汤中的佳品，鲫鱼的肉质鲜嫩爽滑，加上豆腐的清新滑嫩，使它们成为汤中绝配。豆腐鲫鱼汤营养丰富，很适合老人和孩子。想知道豆腐鲫鱼汤怎么做或有哪些豆腐鲫鱼汤吗?那就一起来看看吧。
做法一
食材：鲫鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
步骤：1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
做法二
食材：鲫鱼，豆腐。
调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。
步骤：将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
