冬瓜排骨汤
材料：排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱。
步骤：1)锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。
2)冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。
3)汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。
4)加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入。
5)加适量盐、鸡精调味。
6)将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
笋干排骨汤
原料：排骨360g，胡萝卜一根(中等个头)，笋干80g，盐适量，味精适量，料酒适量，姜片3-5片。
步骤：1、笋干泡发一晚，切小段。
2、排骨清洗干净，浸泡出血水。
3、将排骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫即可停火。
4、将煮开的排骨倒出清洗干净。
5、锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。
6、等待排骨软烂，加入盐、味精，切片的胡萝卜，继续炖，直到胡萝卜软烂。
煲汤小贴士
1、汤水一次要加足，不宜中途加水。
2、盐在后加入，肉质不容易变老。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种炖排骨汤的做法。排骨可以和很多食材相搭配来做菜，其中炖汤是能把排骨的营养给显现出来的方法。文章中介绍的都是些家常简单的制作方法，大家赶紧学起来吧。
