馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨不仅味道鲜美，而且营养价值非常丰富。馄饨的好不好吃的关键就在馄饨馅的调制，那么怎么调制馄饨馅呢?接下来就和小编一起去看看吧。
用料材料
鸡蛋1个、猪肉末500g、香葱100g、姜末适量、香油少许、色拉油少许、嫩肉粉适量、盐、鸡精适量、胡椒粉一勺。
馄饨馅的做法
1. 先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。
2. 这一步就是切葱了。
3. 这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦。
4. 这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许。
5. 这个是关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦。
6. 这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了!肉馅就完成了，赶快动手包一包吧。
鲜肉馄饨
主料：新鲜的肉馅500g、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋。
做法步骤
1. 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。
2. 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。
3. 馄饨皮准备好，准备一碗清水。
